好处的西瓜吐司的做法

具体步骤

• 第一步
  葡萄干提前用水浸泡。先制作汤种，额外的20g高粉+100g水拌匀，小火加热成浆糊状，冷却至室温。 步骤 2
• 第二步
  取90g汤种，和除黄油，葡萄干，色素以外的材料混匀，揉到扩展阶段。（牛奶的用量根据面团的湿度调节）再加入软化的黄油，揉到完全阶段。
• 第三步
  面团按2：1：1分成三份。大的面团加入适量红曲粉或红色色素揉匀，再把沥干水的葡萄干放进去揉匀。一个小的面团加入适量抹茶粉或绿色色素揉匀。另外一个小面团不加色素，还是白色的
• 第四步
  三种颜色的面团分别室温发酵至2倍大。发酵好的面团排气之后滚圆，醒10分钟。
• 第五步
  先把红色面团揉成椭圆形，椭圆形要比土司盒短一些。把白色面团擀成薄片，表面刷上一点牛奶，把红色面团完全包上，一定要捏紧接缝处。最后把绿色面团擀成薄片，刷一点牛奶，包在最外面，捏紧接缝处。（牛奶是为了面团能更好的粘合在一起）
• 第六步
  把整形好的面团收口朝下，放入吐司盒里，在温暖湿润的地方二次发酵至八九分满。
• 第七步
  烤箱预热到170度，烘烤35-40分钟。烤10分钟左右加盖锡纸，防止上色过深。彻底晾凉以后再切片。