好吃好看奥利奥奶油水果蛋糕

具体步骤

• 第一步
  找俩铁盆保证要干净无油无水，分离蛋白和蛋黄。低粉过筛准备好。
• 第二步
  36g的白糖分三次加入蛋白里面。 1. 蛋白打发到粗泡泡（一般几秒钟） 2. 蛋白打发到变浓稠像流质酸奶 3. 蛋白打发到用打蛋器划过有纹路 最后蛋白要打发到干性发泡，意思就是当你停止打发的时候，将打蛋器从蛋白里往上拉起来，会出现一个小尖角，尖角是屹立不倒的，若是尖角拉起来会弯下去说明还要继续打发。这个时候离成功不远了千万要时常试试看尖角是不是坚硬，因为打发过了后蛋糕口感就很差了...
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• 第三步
  18g白糖加入蛋黄中，将蛋黄轻轻打散，温柔一点不需要打发蛋黄，加植物油和牛奶，一般都是加植物油，动物油味道重，尤其是橄榄油不推荐。搅拌均匀
• 第四步
  将过筛的低粉倒入蛋黄，搅拌 请注意下手势，手拿住橡皮刮刀从下到上翻拌（炒菜的手法）而不是像打鸡蛋一样画圈圈，千万注意这一步不然蛋白消泡。
• 第五步
  将三分之一的蛋白倒入蛋黄中，由下到上翻拌好了倒入剩下的蛋白里面。活底的模具用锡纸包起来，将糊糊倒进去，用力磕几下将里面泡泡震掉。180度35分钟。请根据自己烤箱适量调节温度时间，比如我家小烤箱（巨小）降低温度烤了50分钟，蛋糕放在靠下层因为戚风蛋糕爬升的时候遇到上面的管子很容易糊掉，小烤箱千万小心哈~ 染色后可以盖个锡纸
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• 第六步
  烤好的蛋糕出炉倒扣脱模，用刮刀或者工具将整个蛋糕从底盘脱离再放上去（这样切蛋糕的时候就不用撬底部啦）
• 第七步
  用刀一分为二，这一步大家还是仔细点
• 第八步
  淡奶油加15g白糖打发好了，抹在第一层蛋糕胚上面
• 第九步
  草莓去蒂洗干净晾干水分切小块铺到奶油上(也可加其他喜欢的水果）
• 第十步
  再摸一层奶油，上下都抹奶油是为了两层蛋糕粘和在一起
• 第十一步
  盖上另外一层蛋糕胚
• 第十二步
  在四周和顶部抹上奶油
• 第十三步
  挂掉奥利奥的夹心，然后将其碾碎铺在蛋糕周围
• 第十四步
  最后装饰上水果就完成了