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自制虾球蒸蛋羮
自制虾球蒸蛋羮

自制虾球蒸蛋羮

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.21 02:50

虾球蒸蛋羮是一道老人和小孩都十分钟爱的一道菜,蒸蛋爽口滑嫩,口感丰富,而虾球则味道鲜美,二者结合味道更是无法形容的美味。但是要想做出一碗鲜嫩的虾球蒸蛋羹则不是那么容易的一件事,往往要花费不少的精力和时间对虾球和鸡蛋进行处理。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    备好原材料:鸡蛋,虾仁,小葱
  • 第二步
    虾仁处理干净后,调入适量盐、胡椒粉抓匀,腌制十分钟
  • 第三步
    蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水(开水烧开后,需放凉至温水状态,才能使用),一边混合,一边打散;最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏
  • 第四步
    蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜
  • 第五步
    温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟
  • 第六步
    蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色
  • 第七步
    食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末即可

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虾球蒸蛋羮 虾球蒸蛋羮
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