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红烧素鸡
红烧素鸡

红烧素鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.01 07:37

红烧素鸡,很多人听到菜名肯定都以为这是一道荤菜吧!我的第一反应也是,然而此素鸡非彼素鸡。这道菜里的素鸡,是一种豆制品,是一种以素仿荤的食材。因为其口感与真的原肉一般让人难以分辨,得名素鸡。主要材料为千层豆腐裹紧煮熟后切片,再放进特制的汤汁里卤制,所以便有了肉的味道。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 茴香适量
  • 油 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 红烧素鸡的做法图解一
    第一步
    1.将素鸡卷切成块洗净备用
  • 红烧素鸡的做法图解二
    第二步
    2.煎锅里放油烧至7成热
  • 红烧素鸡的做法图解三
    第三步
    3.将素鸡放入锅里两面翻煎
  • 红烧素鸡的做法图解四
    第四步
    4.煎至金黄色即可,盛出放入炒锅
  • 红烧素鸡的做法图解五
    第五步
    5.放入酱油,盐、糖、姜、茴香和水,大火烧开,换文火慢炖15分钟
  • 红烧素鸡的做法图解六
    第六步
    6.汤汁收至一半,就可以关火了
  • 红烧素鸡的做法图解七
    第七步
    7.出锅装盘了

烹饪技巧

  • 1、素鸡要煎到位,煎至两面金黄。

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红烧素鸡 红烧素鸡
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