家常凉拌折耳根

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.10 10:23

炎炎夏日，何以解暑？尝尝这款营养又健康的美味凉菜——家常凉拌折耳根吧。这道菜由折耳根为主，食材爽口又清脆，富有营养且低脂，很适合爱美人士食用，也很适合作为炎炎夏日的一道开胃小菜呢！更重要的是，这道菜简单易做，快来和我学一学吧。

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主料

• 折耳根 ：250

辅料

• 盐 ：5
• 花椒 ：5
• 小红尖辣椒 ：5
• 生姜 ：5
• 生抽 ：5
• 醋 ：5
• 大蒜 ：5

具体步骤

• 第一步
  将洗净的折耳根放入盘中，加入适量的盐，静置10分钟（此时加添加的盐不是用来调味，而是用来快速的让折耳根入盐味，所以食盐的分量要稍稍多点）
• 第二步
  再等待折耳根入盐味的时候，开始制作调理，将生姜、辣椒、大蒜分别切成碎沫（如果大蒜是捣碎的更好！）
• 第三步
  此时将进行腌制的折耳根放入清水中静泡大约1分钟 这样做有2个作用： 一是可以让折耳根上多余的盐溶入水中 二是可以让没有腌制到食盐的地方，得到盐水的腌制 当然可以一开始就用盐水进行腌制，但是那样花的时间会更久
• 第四步
  最后将大蒜、辣椒沫、生姜沫盛在一个小碗中，然后加入少许的食盐、花椒粉、生抽、醋、香油进行调味
• 第五步
  大功告成了

烹饪技巧

• 无

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