白芸豆酱肉包子

具体步骤

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  第一步
  1.酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；
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  第二步
  2.一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；
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  第三步
  3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
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  第四步
  4.猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；
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  第五步
  5.芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；
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  第六步
  6.起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；
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  第七步
  7.芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；
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  第八步
  8.面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；
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  第九步
  9.分割成大小均匀的小面团；
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  第十步
  10.擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；
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  第十一步
  11.包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；
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  第十二步
  12.入锅，大火蒸制；上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。