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美味的白糕
美味的白糕

美味的白糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.17 08:47

这次我要给大家介绍的是白糕,下面有它的制作方法,当然,那是按照四川口味制作出来的,感兴趣的朋友可以试试。白糕,是比较受我们欢迎的糕点之一。味道略甜,吃起来有点软软糯糯的,我个人还是挺喜欢的,家里小孩也比较爱吃。愿你们会喜欢它。

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主料

  • 富强粉500
  • 馅糖 :适量
  • 老酵 :适量
  • 桂花适量
  • 苏打 :3

辅料

  • 芝麻面 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵于其中,又揉。揉匀后,放入缸钵内,用白湿布盖着,静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可
  • 第二步
    取出面团置案上,加苏打粉、50克白糖、75克猪油,揉匀,压平。再擀成纸壳厚的片,抹以浆糊状的猪油,卷作筒状,再搓成小拇指般粗的条,切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼,用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散,即成糕丝。
  • 第三步
    炒锅置旺火上,放猪油225克,烧至200?10℃时,下糕丝轻轻炒转,待油浸入糕丝,立即将锅端离火口,撤白糖、蜜桂花,用筷子轻轻合匀,起锅盛盘中,再撤上芝麻面即成。

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辉牛小姐

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