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美味滋补红糖糯米藕
美味滋补红糖糯米藕

美味滋补红糖糯米藕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.19 02:32

滋补红糖糯米藕是一道备受广大美食爱好者喜爱和欢迎的美食,在炎热的夏天更是备受推崇。藕具有清热凉血的功效,性寒味甘,口感脆嫩。加入红糖和糯米一起烹煮,更是甜蜜可口,香味甜蜜诱人,惹人食欲大振。如此美味制作工艺并不算复杂,你是否心动了呢?

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    莲藕选择大块一点的,去皮洗净,糯米洗净,用水浸泡一个晚上,红糖选用的是上好的三只咸鱼原味红糖,味正且沙软易溶解
  • 第二步
    将洗净的莲藕切口,切到藕的五分之一处(注意:藕的两头不用切)用手将糯米慢慢的填充进莲藕中可用筷子辅助,压的尽量紧实一些
  • 第三步
    用牙签将莲藕密封好,一定要封严实,以免糯米往锅外露
  • 第四步
    放入刚好没过莲藕的水,烧开
  • 第五步
    待水沸腾后,将红糖、枸杞、红枣、冰糖放入锅中
  • 第六步
    高压锅,大火压了半个小时,待气走完即可出锅(用炖锅来闷味道会更好,成色也会更足,炖锅需炖1个半小时左右
  • 第七步
    待凉后取出,颜色红透,莲藕和糯米混合的味道香气逼人。用刀具切片,可按自己口味决定每一片的大小,有不有一种丝丝入扣的感觉

烹饪技巧

  • 1.尽量选用藕节短、藕身粗的为佳2.放的是三只咸鱼极品红糖,而不是赤砂糖,营养价值完全不一样3.将糯米填充入莲藕时,要用筷子压紧,这样切开来的时候糯米才不会散开

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滋补红糖糯米藕 滋补红糖糯米藕
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糯米藕是江浙地区的一道极具特色的地方菜肴,制作出的糯米会填满藕中的每一个小洞,美观和口感方面都独一无二。滋补红糖糯米藕是在基础的糯米藕的制作中加入了红糖,既提高……

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