好吃的淮山炒鱿鱼

具体步骤

• 第一步
  备好材料：鱿鱼、山药、胡萝卜、泡发木耳、青椒、小葱和生姜。
• 第二步
  山药和胡萝卜切滚刀块，青椒斜切成块，木耳切大块，葱切花，姜切末。注切好的山药要马上用冷水泡上，因山药易氧化。
• 第三步
  鱿鱼如图划花格刀，先不要切断，然后一大块鱿鱼分割成若干小块。
• 第四步
  煮一锅开水，滴几滴油，少量的盐，将山药和胡萝卜烫一开断生捞出。
• 第五步
  锅里放几片生姜，再将鱿鱼下入沸水锅中，鱿鱼片卷起即捞出。
• 第六步
  另起一油锅，油热下青椒、小葱和生姜爆出香味，下鱿鱼卷翻炒两下。
• 第七步
  然后将氽烫过的山药、胡萝卜和木耳下锅翻炒，.加盐和胡椒粉调味。
• 第八步
  最后可以点几滴生抽调味，翻炒均即起锅。注：生抽用多了，菜色就不鲜明了，其实也可不用，海鲜本身就很鲜，原味更加好。