甜心乳酪包

具体步骤

• 第一步
  面团材料： 展艺高筋粉：300克、琦雷萨淡奶油：50克、雀巢纯牛奶：130克、展艺酵母：4克、展艺细砂糖：30克、鸡蛋：1个、盐：2克、多美鲜黄油：20克
• 第二步
  内陷材料： 多美鲜奶油芝士：170克、琦雷萨淡奶油：35克、展艺糖霜：25克+适量（表面装饰）
• 第三步
  制作： 1.面团部分除了黄油，其他材料倒一起搅打成团
• 第四步
  2.成团后加入室温自然软化的黄油一起继续搅打面团
• 第五步
  3.面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段
• 第六步
  4.取出面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵
• 第七步
  5.面团发酵期间来制作奶酪馅，内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下
• 第八步
  6.再用电动打蛋器搅打均匀备用
• 第九步
  7.面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉，从中间捅个洞，洞不会马上回缩即可
• 第十步
  8.将面团分为两等份，用擀面杖分别擀开成圆形
• 第十一步
  9.将准备好的奶酪馅也分为两等分，分别抹在两个面团的中间
• 第十二步
  10.慢慢将内陷包起来，收口捏紧
• 第十三步
  11.将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里，将模具放烤箱里，烤盘下面放盆热水，关上烤箱门不开火，进行第二次发酵
• 第十四步
  12.发酵至体积增大蓬松后，取出，表面刷一层蛋液，烤箱预热上下火175度
• 第十五步
  13.将模具放入烤箱中下层，烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉
• 第十六步
  14.模具不烫手了脱模，将乳酪包放冷凉架上冷却
• 第十七步
  15.面包冷却后，用锯齿刀横竖切两刀成4等份
• 第十八步
  16.最后表面筛层糖粉即可
• 第十九步
  完成