美味的乳酪包

具体步骤

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  第一步
  1.面团材料： 展艺高筋粉：300克、琦雷萨淡奶油：50克、雀巢纯牛奶：130克、展艺酵母：4克、展艺细砂糖：30克、鸡蛋：1个、盐：2克、多美鲜黄油：20克
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  第二步
  2.内陷材料： 多美鲜奶油芝士：170克、琦雷萨淡奶油：35克、展艺糖霜：25克+适量（表面装饰）
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  第三步
  3.制作： 1.面团部分除了黄油，其他材料倒一起搅打成团
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  第四步
  4.2.成团后加入室温自然软化的黄油一起继续搅打面团
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  第五步
  5.3.面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段
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  第六步
  6.4.取出面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵
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  第七步
  7.5.面团发酵期间来制作奶酪馅，内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下
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  第八步
  8.6.再用电动打蛋器搅打均匀备用
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  第九步
  9.7.面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉，从中间捅个洞，洞不会马上回缩即可
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  第十步
  10.8.将面团分为两等份，用擀面杖分别擀开成圆形
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  第十一步
  11.9.将准备好的奶酪馅也分为两等分，分别抹在两个面团的中间
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  第十二步
  12.10.慢慢将内陷包起来，收口捏紧
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  第十三步
  13.11.将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里，将模具放烤箱里，烤盘下面放盆热水，关上烤箱门不开火，进行第二次发酵
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  第十四步
  14.12.发酵至体积增大蓬松后，取出，表面刷一层蛋液，烤箱预热上下火175度
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  第十五步
  15.13.将模具放入烤箱中下层，烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉
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  第十六步
  16.14.模具不烫手了脱模，将乳酪包放冷凉架上冷却
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  第十七步
  17.15.面包冷却后，用锯齿刀横竖切两刀成4等份
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  第十八步
  18.16.最后表面筛层糖粉即可
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  第十九步
  19.完成
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  第二十步
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  第二十一步
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  第二十二步
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