自己做的清汤牛肉面

具体步骤

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  第一步
  1.面粉添加一点点盐和一点点碱拌匀，然后一点点添加水，搅拌成雪花状；揉成比较硬的面团，盖保鲜膜饧20分钟，再揉成光滑的面团，再盖保鲜膜饧20分钟；
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  第二步
  2.用擀面杖擀成均匀的薄面片，擀卷之间撒干面粉以防粘连；
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  第三步
  3.把擀好的大面片折叠，折叠之前再撒一层干粉；
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  第四步
  4.切成自己喜欢宽度的面条，并且马上抖开面条；
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  第五步
  5.面条开水下锅，煮开后点一次凉水，再开后，捞出过凉开水，沥干水分备用。
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  第六步
  6.牛肉切片铺在煮好的面条上
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  第七步
  7.取牛肉汤煮沸后，添加适量盐调一下咸淡味儿，添加胡椒粉和味精（也可不添加
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  第八步
  8.趁热浇在面条上，撒上香菜和葱花即可，喜辣的可以浇点辣椒油。