好想吃的春之色彩虹蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 食材准备、称量。
• 第二步
  2. 蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏
• 第三步
  3. 制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄，加入玉米油搅匀，加入牛奶搅匀。
• 第四步
  4. 筛入蛋糕粉，用蛋抽一左一右搅打至没有干粉，盖保鲜膜室温静置备用
• 第五步
  5. 预热烤箱，180度上下火。蛋清中一次性加入白砂糖，料理棒打蛋头2档打发，出现纹路后1档打发，至打蛋头提起呈直立小尖。
• 第六步
  6. 取少许打发蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀
• 第七步
  7. 混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀至均匀细腻状
• 第八步
  8. 面糊分成5份，分别加入1-2滴食用色素，用硅胶刮刀翻拌均匀
• 第九步
  9. 调色的面糊分别装入一次性裱花袋中，挤入烤盘，面糊呈颜色相间条纹
• 第十步
  10. 送入预热好的烤箱的最后一层，180度上下火，烤约20分钟。
• 第十一步
  11. 趁热取出震几下，倒扣放置凉架上，凉透后用脱模刀脱模。
• 第十二步
  12. 取一片蛋糕，蛋糕底部在下，抹刀和硅胶刮刀把菠萝酱奶酪糊抹在蛋糕面上。
• 第十三步
  13. 倒扣一片蛋糕在奶酪糊上，重复上一步的做法，依次抹好奶酪糊并把所有蛋糕片叠好
• 第十四步
  14. 绿色可可脂巧克力切碎随意撒在蛋糕表面和侧面，芒果去皮切2小薄片，用刀子切成心形做装饰，最后撒上红色糖珠。