独特的鳕鱼潜艇汉堡

具体步骤

• 第一步
  将中种材料牛奶放面包机桶最下面，面粉、酵母放牛奶上，启动面包机揉面程序揉成团
• 第二步
  把揉好的面团放盆中用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵一夜
• 第三步
  把中种面团撕小块放入面包机，主面团除黄油外全部加入，启动揉面程序揉到扩展阶段
• 第四步
  加入黄油继续揉15分钟检查面团状态
• 第五步
  直到揉出手套膜
• 第六步
  用面包机发面程序发酵至2倍大
• 第七步
  发酵好排气分成8份盖保鲜膜松弛15分钟
• 第八步
  取一个面团擀成椭圆形
• 第九步
  由上往下卷起捏紧收口
• 第十步
  全部卷好放入模具中间
• 第十一步
  放入烤箱用发酵功能38度二次发酵半个小时，下面放碗热水增加湿度
• 第十二步
  二发结束面包表面喷水洒白芝麻，烤箱170预热10分钟
• 第十三步
  放入烤箱中层170度20分钟
• 第十四步
  烤好把模具侧扣在烤架上自动脱模出来
• 第十五步
  汉堡放凉的时候，制作鳕鱼饼、先把中间的一根主刺取出
• 第十六步
  剁成鱼泥
• 第十七步
  把鱼肉加入淀粉、胡椒粉、料酒、鸡蛋、盐搅拌均匀
• 第十八步
  平底锅烧热油，鳕鱼表面沾上面包糠，放入锅中小火煎至表面金黄，煎好鳕鱼把火腿煎一下
• 第十九步
  把放凉汉堡胚从下面1厘米处切开
• 第二十步
  把汉堡切开的下面部分挤上沙拉酱放上一小片生菜叶
• 第二十一步
  放上切的大小跟汉堡一样的鳕鱼块
• 第二十二步
  挤上蕃茄酱沙拉酱
• 第二十三步
  把火腿放在鳕鱼上，再放一小片生菜叶，盖上另一半汉堡片就可以吃了
• 第二十四步
  营养美味