美味的鳕鱼潜艇汉堡

具体步骤

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  第一步
  1.中种材料牛奶放面包机桶最下面，面粉、酵母放牛奶上，启动面包机揉面程序揉成团
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  第二步
  2.把揉好的面团放盆中用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵一夜
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  第三步
  3.把中种面团撕小块放入面包机，主面团除黄油外全部加入，启动揉面程序揉到扩展阶段
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  第四步
  4.加入黄油继续揉15分钟检查面团状态
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  第五步
  5.直到揉出手套膜
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  第六步
  6.用面包机发面程序发酵至2倍大
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  第七步
  7.发酵好排气分成8份盖保鲜膜松弛15分钟
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  第八步
  8.取一个面团擀成椭圆形
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  第九步
  9.由上往下卷起捏紧收口
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  第十步
  10.全部卷好放入模具中间
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  第十一步
  11.放入烤箱用发酵功能38度二次发酵半个小时，下面放碗热水增加湿度
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  第十二步
  12.二发结束面包表面喷水洒白芝麻，烤箱170预热10分钟
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  第十三步
  13.放入烤箱中层170度20分钟
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  第十四步
  14.烤好把模具侧扣在烤架上自动脱模出来
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  第十五步
  15.汉堡放凉的时候，制作鳕鱼饼、先把中间的一根主刺取出
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  第十六步
  16.剁成鱼泥
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  第十七步
  17.把鱼肉加入淀粉、胡椒粉、料酒、鸡蛋、盐搅拌均匀
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  第十八步
  18.平底锅烧热油，鳕鱼表面沾上面包糠，放入锅中小火煎至表面金黄，煎好鳕鱼把火腿煎一下
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  第十九步
  19.把放凉汉堡胚从下面1厘米处切开
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  第二十步
  20.把汉堡切开的下面部分挤上沙拉酱放上一小片生菜叶
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  第二十一步
  21.放上切的大小跟汉堡一样的鳕鱼块
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  第二十二步
  22.挤上蕃茄酱沙拉酱
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  第二十三步
  23.把火腿放在鳕鱼上，再放一小片生菜叶，盖上另一半汉堡片就可以吃了
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  第二十四步
  24.营养美味