好吃的清明蒿粑

具体步骤

• 第一步
  1. 青蒿洗干净后，倒入开水中汆烫2分钟捞出，用冷水冲洗两遍挤干水份，目的是为了去除苦涩味。然后锅中另放清水煮开后放入处理好的青蒿，再放入适量食用碱，煮5分钟左右，感觉青蒿软烂，水已变成青绿色，即可
• 第二步
  2. 取干净面盆，将糯米粉和粘米粉按1:1.2的比例倒入拌匀，喜欢吃糯的，可以少放点粘米粉。再把煮好的青蒿及水慢慢加入米粉中不断搅拌，步骤和和面一样，揉至光滑偏湿一点就可以了
• 第三步
  3. 醒面的时候就可以制作馅料了，我选用的是酸菜和春笋，都是这个季节常见的，洗净切碎
• 第四步
  4. 冬天腌制的腊肉，放锅中煮熟后捞出也同样切成小块
• 第五步
  5. 锅中倒入适量的茶油，把酸菜、笋和腊肉倒入锅中煸炒，放适量的糖、味极鲜和少量的盐，因为酸菜和腊肉都是咸的，可以尝一下咸淡再加盐
• 第六步
  6. 可以开始包饺子喽！这是刚包好的一屉，淡淡的绿色，春天的味道哈！
• 第七步
  7. 蒸出来的颜色会变深，不过也很好看