铁锅闷鲤鱼

准备时间:13分钟

烹饪时间:56分钟

发布时间:2017.05.16 02:59

闷鲤鱼是一道不论出去请客吃饭还是逢年过节只要吃中餐都会必要的一道菜。 鲤鱼口感滑嫩，刺少，蛋白质含量丰富。不路边来亲好友还是给自家吃，都是一个好的选择。鲤鱼柔嫩而且鲜美。并且在日常不需要太多工序即可完成。香味满满。诱人口水哦。

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主料

• 鱼 ：123

辅料

• 葱 ：9
• 姜 ：4
• 蒜 ：6

具体步骤

• 第一步
  配料备好 鱼皮抹上酱油，下锅时不粘锅，保持鱼皮完整。
• 第二步
  先放油，油温起来放肉片，然后下鱼，小心别被热油溅到，在锅里煎一会儿，数十个数，快慢自己掌握，目的足翻过去皮是完整的还不粘锅。看你的喽。
• 第三步
  放料酒来点，放水没过鱼，少了张照片。继续下一步，放一勺盐，大火烧开，转小火焖15分钟。
• 第四步
  大火收汁，尝一下汤，如果淡一点正好，一会水份挥发了，味道全留在锅里，如果味道正好，那么恭喜你，收汁之后会咸嘀，尝一下嗷，别以为淡不停放盐。
• 第五步
  浇汁 完成

烹饪技巧

• 清理食材时注意安全不要刮伤

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闷鲤鱼

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包含食材

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