美味水果酥

具体步骤

• 第一步
  1.黑布林切十字，从上往下切到底，去皮。（这样能很轻松的去掉外皮），去核取其果肉，切成碎泥备用，冬瓜去皮去籽擦成丝
• 第二步
  2.锅中放入适量水，倒入冬瓜丝煮沸后捞出，再放入冰水中浸泡一会儿.将水分挤干切成蓉
• 第三步
  3..锅中放入事先准备好的黑布林水果泥、冬瓜蓉、砂糖和麦芽糖，翻炒至糖完全融化
• 第四步
  4.中火炒至汤汁慢慢变少时加入2勺柠檬汁，转小火炒至汤汁收干
• 第五步
  5.加入事先调好淀粉水快速翻炒，.直至汤汁完全收干放凉备用
• 第六步
  6.酥油室温软化，加入糖粉、盐拌匀。分次加入全蛋液稍打发。筛入低粉和奶粉拌匀。
• 第七步
  7.抓捏成团，盖上保鲜膜静止松弛10分钟。松弛面团的同时开始分割水果馅，21克每个，共分成15个。松弛好的面团也分成15等分，14克每个。
• 第八步
  8.取一份酥皮压薄，包入一份水果馅。酥皮慢慢往上推，直到将口捏合收紧，滚圆。将剩余的酥皮都包入水果馅。
• 第九步
  9.模具沾上高粉。将包好的水果酥压入模具中，烤箱预热180度，连同模具一起烤10分钟后翻面再烤5分钟左右至表面均与上色即可。