#爱美食#台中水果酥

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 01:34

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主料

• 1.低筋面粉 ：650公克
• 泡打粉 ：2公克
• 2.奶油 ：300公克
• 糖粉 ：200公克
• 盐 ：2公克
• 奶粉 ：30公克
• 蛋 ：120公克
• 3.草莓馅 ：420公克
• 蓝莓馅 ：420公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将油皮材料中的材料1一起过筛备用；再将材料2糖粉过筛备用。
• 第二步
  2. 材料2的奶油置于室温中软化后，与糖粉、盐一起拌匀至稍微变白，再加入奶粉拌匀。
• 第三步
  3. 蛋分3次加入作法2中拌匀，再加入材料1粉料一起揉成光滑面糰即为油皮。
• 第四步
  4. 先分割油皮，每份18g，共70份；再分割馅料，每份12g，蓝莓馅与草莓馅各35份。
• 第五步
  5. 取1份油皮包入1份馅料，均匀包裹好后压入小长方形凤梨酥烤模内，压平压实后放入烤箱，以上火200℃、下火180℃烤约10分钟，翻面再烤5分钟即可。

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