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鲜香营养的川芎天麻鱼头煲
鲜香营养的川芎天麻鱼头煲

鲜香营养的川芎天麻鱼头煲

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.05.14 05:42

川芎天麻鱼头煲,是在新鲜营养的鱼头汤中加入川芎、天麻、红枣一起炖的高汤,鱼头,经过油煎之后,色泽金黄,更加引人食味,小火慢炖,口感则更加鲜嫩细滑,而且鱼头营养价值很高,在加入了川芎、天麻和红枣后,更是有降低血压和行气通血的作用,可作为一种食疗,也更给汤增加了一种独特的香气。

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主料

辅料

  • 姜片 :2

具体步骤

  • 第一步
    准备好食材。天麻、红枣已经提前用清水泡软、鱼头收拾干净。
  • 第二步
    大火烧锅至7分热,下丰油,将鱼头两面煎至微焦后,留尾油,把鱼头盛出。
  • 第三步
    .用尾油将姜片、干葱爆香。
  • 第四步
    再将煎好的鱼头下锅,开最大火,沿锅边溅入料,略炒匀。
  • 第五步
    将红枣、天麻连同泡水、陈皮、川芎一起下锅,炒匀。
  • 第六步
    加入足量能够没过鱼头的开水,大火煮开后,改小火,焖煮30分钟
  • 第七步
    此时收汁到原来的2/3,下盐、鸡精、白糖调味。准备转锅继续焖煮。 移入砂锅中,重新煮开后,即可出锅
  • 第八步
    出锅,稍加整理,即成

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川芎天麻鱼头煲 川芎天麻鱼头煲
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