豪华的蔓越莓松软蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1、蔓越莓干切成碎末待用
• 第二步
  2、鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入牛奶、玉米油拌均匀
• 第三步
  3、筛入低筋面粉，加入蔓越莓干，用刮刀上下翻拌均匀，不要过分搅拌，以免起筋
• 第四步
  4、蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖
• 第五步
  5、先低速、再高速，打到湿性发泡后转中速，一鼓作气将的蛋清打至硬性发泡，检查是否硬性发泡
• 第六步
  6、先用少许打发的蛋白加入到蛋黄糊里，将蛋黄糊充分稀释拌匀
• 第七步
  7、分次加入打发好的蛋白，上下翻拌均匀
• 第八步
  8倒入中空戚蛋糕模具中，震动几下，去掉大泡
• 第九步
  9、放入预热的烤箱中下层，上下火，150度，75分钟
• 第十步
  10、出炉后立即倒扣在烤架上让其冷却，大约1小时脱模