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家常雷笋炒花蟹
家常雷笋炒花蟹

家常雷笋炒花蟹

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.05.16 02:38

雷笋炒花蟹是我非常喜欢的一道南方传统菜品,不论是从口感还是风味上来说都是鲜香嫩弹,无可挑剔,当然制作时需要注意一下火候和烹饪技巧,否则很容易使花蟹的肉质变化,失去其原本的风味,这是非常遗憾的是。花蟹本身含有非常多的胶原蛋白,对皮肤好。

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主料

辅料

  • 香葱 :2
  • 油 :3汤勺
  • 料酒 :1汤勺
  • 生抽 :2汤勺
  • 盐 :0.5勺

具体步骤

  • 第一步
    食材:雷笋、花蟹(已清洗)、香葱
  • 第二步
    将雷笋剥壳清洗一下。
  • 第三步
    放在案板上切成片,待用。
  • 第四步
    将已清洗好的花蟹去蟹壳蟹鳃对半剪开,待用。
  • 第五步
    随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
  • 第六步
    在锅中加入3汤勺油烧热,下入收拾好的花蟹,加1汤勺料
  • 第七步
    翻炒一下。
  • 第八步
    接着,加适量的清水翻炒翻炒至熟。
  • 第九步
    然后,合入焯好的雷笋翻炒一下。
  • 第十步
    最后,加2汤勺生抽。
  • 第十一步
    加0.5勺盐。
  • 第十二步
    调味炒匀。
  • 第十三步
    搁入香葱,即成。

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小乖爱下厨

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