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早茶之粤式蒸排骨
早茶之粤式蒸排骨

早茶之粤式蒸排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.13 09:29

广东人喜欢喝早茶,今天做的这道粤式蒸排骨是粤式早茶里比较受欢迎的一道菜肴,蒸的排骨味道非常的香浓,而且肉也非常的软嫩,吃到嘴里感觉入口即化了,说到这里是不是很想吃了,所以大家跟我一起做起来吧,这样在家里也能享受到粤式早茶的风味哦。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 蒜蓉 :适量
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    排骨解冻后放在器皿里用流水漂洗15分钟, 把水流开到最小就好,这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽。洗完后能发现水色边清了很多,就说明有用了,量多的话可以冲洗久一点。
  • 第二步
    腌制是最重要的一部分,这里是两个人的分量。1.放两勺生粉,用手抓匀,让每一个排骨都沾上,(量多的话可以自行斟酌,大概每个排骨都有薄薄一层生粉就好)2.放半勺盐和一点点糖和油(糖真的一点点就够了,提一下鲜味,油也不用太多,轻轻绕着下一圈就好了)抓匀。3.重复第一步,放一样分量的生粉(这样可以让味道包裹在排骨上)。4.最后洒上蒜蓉。 腌制的时间最好在20分钟以上
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  • 第三步
    腌制好就可以放进烧开了水的锅里蒸,分量不多的8分钟就好了,多的话要就要蒸多点时间

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