香辣的官烧目鱼

具体步骤

• 第一步
  1.黑木耳提前用冷水泡发
• 第二步
  2.黄瓜洗干净，笋去皮洗干净
• 第三步
  3.将目鱼洗干净
• 第四步
  4.目鱼去头，去肠，去骨
• 第五步
  5.目鱼肉切成约1 厘米见方的长条
• 第六步
  6.黄瓜去皮去瓤
• 第七步
  7.将黄瓜切成约4厘米长、1 厘米见方的条
• 第八步
  9.容器中加鸡蛋、淀粉调和成糊，再放少许盐、食用油搅拌均匀备用
• 第九步
  10.将目鱼条蘸上糊
• 第十步
  11.起油锅，目鱼条用5、6成热的油炸成金黄色
• 第十一步
  12.锅内留底油，葱姜入锅爆香，依次烹入料酒、 白糖、 醋、酱油
• 第十二步
  13.笋及木耳入锅炒，视情况可以加少许高汤或水
• 第十三步
  14.黄瓜入锅，淋入芡汁后将目鱼条入锅炒，炒均匀淋少许花椒油
• 第十四步
  15.即可出锅装盘享用