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口条,就是舌头,通常指的是猪舌头。在老家,食用猪舌头都是比较特殊的场合和比较重要的时间,比如除夕夜。在除夕夜的时候,老家家家户户都有食用猪头肉,猪舌头,猪尾巴的风俗,代表了新的一年有头有尾。凉拌口条,风味独特,香味四溢,不可多得的佳肴。
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凉拌口条,这道菜做得好就是美味佳肴,做不好就是浪费材料,对于凉拌菜,我们最重要的不是菜,而是调料,只要调料好吃,那不管是什么菜都会变的美味,凉拌本来就是一种考验……
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