诱人的百香果果酱

具体步骤

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  第一步
  1.百香果20个；
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  第二步
  2.从中对剖开；
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  第三步
  3.取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中；
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  第四步
  4.全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁；
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  第五步
  5.将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾；
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  第六步
  6.这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态；
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  第七步
  7.加入150克麦芽糖；
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  第八步
  8.转成小火，用木铲搅拌至溶化；
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  第九步
  9.再加入200克白砂糖；
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  第十步
  10..继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可；
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  第十一步
  11.最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火；
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  第十二步
  12.装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。