风味椒盐千层肉烧饼

具体步骤

• 第一步
  肉馅：肉末80克，玉米油15克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺，葱2根
• 第二步
  将除葱外的所有馅料混合，
• 第三步
  搅拌均匀，备用。
• 第四步
  面团：面粉250克，水140克，酵母2克，芝麻适量
• 第五步
  将除芝麻外的面团料倒入面包桶，放入面包机中，搅拌成光滑面团。
• 第六步
  放入整理成球形，放入容器中发酵。
• 第七步
  面团长大至两倍。
• 第八步
  排气，滚圆，松弛10分钟。
• 第九步
  擀成方形大片。
• 第十步
  将肉馅和葱花各留出少部分，抹在面片上。
• 第十一步
  上下三折。
• 第十二步
  再左右三折。
• 第十三步
  用擀面杖擀压开。
• 第十四步
  抹上剩下的肉馅和葱花。
• 第十五步
  再次上下三折。
• 第十六步
  又左右三折。
• 第十七步
  再次擀开。
• 第十八步
  表面刷水，撒满芝麻。
• 第十九步
  切成9等分。
• 第二十步
  摆入烤盘，最后发酵40-60分钟。
• 第二十一步
  面团长大。
• 第二十二步
  放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20-30分钟。
• 第二十三步
  表面金黄，出炉。