香脆的猪油烙馍

具体步骤

• 第一步
  1.把猪肉里面的瘦肉切掉不用，把肥猪肉洗干净
• 第二步
  2.把肥猪肉切小块，并用水多清洗几遍
• 第三步
  3.将猪肉倒入锅中并加小半碗水，一定要开大火把水煮干，再转小火慢慢熬
• 第四步
  4.熬的过程中不要盖锅盖，并不时用锅铲搅动，防止肥肉熬制不均匀
• 第五步
  5.慢慢熬至油渣变焦黄色，此刻猪油基本已全部熬出
• 第六步
  6.用滤网过滤至碗中，趁热可以加入少许盐
• 第七步
  7.待猪油冷凉后放入冰箱冷藏，做猪油烙馍时备用
• 第八步
  8.下面开始做烙馍，取适量面粉，边加开水边用筷子搅拌，一定要用开水哦！妈妈说这样做好吃
• 第九步
  9.等面变凉后，将其揉成面团，尽量软一点，软硬度用水和面粉调和，太黏加面粉，太硬加水，和好之后放置20分钟左右。
• 第十步
  10.将面团揉成长条，切成一个个的剂子，然后擀成薄饼，尽量薄一点
• 第十一步
  11.用电饼档或者平底锅烙饼，两个都不用刷油，（因为等会熟了之后还要刷猪油的)，烙饼过程中要勤翻点，防止做的太老，太硬
• 第十二步
  12.待烙馍熟了，出来立即刷猪油，不然凉了，猪油不会化掉的，根据喜好加入盐或者调料
• 第十三步
  13.接着重复烙烙馍，待熟了直接放在刚才刷过猪油的烙馍上面，再对第二个刷猪油，放调料，我用了三张烙馍做成一个完整的猪油烙馍，很好吃哦！