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香脆的炸鲢鱼
香脆的炸鲢鱼

香脆的炸鲢鱼

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.10 12:08

炸鲢鱼,主要选取鲢鱼中身部分,因为中身部分肉比较多。炸好的鲢鱼,外焦里嫩,皮脆多汁。同时,炸鲢鱼的口味也可以变幻,你可以根据自己和家人的口味,直接做成椒盐口味的炸鲢鱼,或者是回锅加入喜欢的菜,做成喜欢的口味。这样,一份炸鲢鱼,可以吃到两种口味。

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主料

  • 鲢鱼中身 :1000
  • 鸡蛋2个

辅料

  • 土豆淀粉 :适量
  • 红酒 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 味精适量
  • 胡椒粉适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.洗净铅华
  • 第二步
    2.倒入红
  • 第三步
    3.加调料
  • 第四步
    4.抓匀
  • 第五步
    5.裹上袋子等候2个小时
  • 第六步
    6.捡出蒜头
  • 第七步
    7.大约两斤的鱼块,打入2个鸡蛋,淀粉还余了一点没加,这个不需要裹湿粉,直接加干粉
  • 第八步
    8.七成热开始炸
  • 第九步
    9.当筷子下去能感觉到鱼块表皮发硬时,将鱼块划个身
  • 第十步
    10.最后一点儿加了辣椒粉,改变一下调调味儿

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炸鲢鱼 炸鲢鱼
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鲢鱼是一种江鱼,肉质鲜嫩,一般都是红烧鲢鱼,但是鲢鱼的刺比较多,做不好的话很容易扎喉咙。今天我们就学做炸鲢鱼这道菜,不但可以把鱼刺炸得酥脆,而且还可以去掉鱼的腥……

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