美味的手工爱心面包

具体步骤

• 第一步
  1.黄油提前软化
• 第二步
  2.材料都称好
• 第三步
  3.除了黄油以外的所有材料都混合，搅拌成絮状，鸡蛋液留一点待会刷在面包上，牛奶不要全部放完，待会面团干了要随时补充水份
• 第四步
  4.揉成面团，一开始有点粗糙，越揉会越光滑
• 第五步
  5.用单手摔打或一只手按住面团的一端一只手向前揉，(因为一只手要拍照没办法演示出来)
• 第六步
  6.或者用抛甩的方式也能拉长面筋性
• 第七步
  7.揉面的过程中觉得面团干了，随时补充水份用手拍点牛奶在面团上
• 第八步
  8.揉面大概15分钟后，切一块面团下来，用手慢慢拉伸开，有点筋性开始出现
• 第九步
  9.然后加入黄油
• 第十步
  10.加入黄油后一开始会很烂，要有耐心，大概5分钟后黄油会被吸收，面团会变光滑
• 第十一步
  11.黄油加入后的面团更加的细腻
• 第十二步
  12.继续摔打面团，各个方向，正面翻面
• 第十三步
  13.大概15分钟后，切下一块面团，慢慢撑开，手套膜出现了，戳破膜的边缘是光滑的就可以做面包了
• 第十四步
  14.放入碗里，盖上保鲜膜，发酵大概一个半小时
• 第十五步
  15.面团至两倍大，用手指沾面粉戳下面团，孔不回缩不塌陷就算发好了
• 第十六步
  16.取出面团用擀面杖擀一下排气，然后分成八小份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
• 第十七步
  17.松弛好后，做好你想要的造型，放在烤盘里，继续二次发酵
• 第十八步
  18.放进烤箱，下面放一碗热水，温度湿度都具备，面团发酵的越快
• 第十九步
  19.大概一个小时后，面团发至两倍大，就刷上鸡蛋液
• 第二十步
  20.放入预热好的烤箱180上下火，烤20分钟