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营养的丝瓜红烧脆皮豆腐
营养的丝瓜红烧脆皮豆腐

营养的丝瓜红烧脆皮豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.10 12:00

丝瓜红烧脆皮豆腐可以说是最家常的一道汤了,这道菜品有鸡蛋、豆腐和丝瓜三种食材制作而成,丝瓜含有碘和许多微量元素,豆腐由黄豆制作而成,富含蛋白质,而鸡蛋具有丰富的矿物质,三种食材小火慢炒将营养全部保留,适合各类人群食用,老人,孩子尤其体弱的小孩子应该多喝。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱蒜姜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 酱油适量
  • 辣椒适量
  • 生粉 :适量
  • 木耳适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好食材,丝瓜去皮,云耳泡发。
  • 第二步
    丝瓜改滚刀块,豆腐切寸段,青红椒切小方块,蒜切片,姜切丝,云耳撕小朵。
  • 第三步
    以玉米淀粉和面粉调鸡蛋将豆腐挂糊,中火八成热油炸成脆皮豆腐。
  • 第四步
    腐炸成浅黄色出锅,提高油温至十成将豆腐复炸成金黄色,速出锅待用。
  • 第五步
    锅留底油炸香姜蒜,下丝瓜煸炒。
  • 第六步
    .丝瓜烧软后加云耳、青红椒煸炒烧至九成熟,加蚝油、生抽、盐调味。
  • 第七步
    加炸好的脆皮豆腐稍翻炒,点香油出锅。

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