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红米豆腐丸子主要选用的食材为上等新鲜的猪肉、红米、老豆腐,猪肉其味道偏甘偏咸,但是含有丰富的蛋白质以及脂肪,常被人们用作营养补品,经常出没在人们的餐桌之上,可以说是人们离不开的辅食。红米豆腐丸子就是猪肉最常见的一道美食,加上红米、豆腐的加入味道更为鲜美。
1、红米要提前一个晚上浸泡;肉馅用五花肉自己剁的更香,剁入时加入点姜。2、豆腐要选用老豆腐,豆腐与肉馅的比例是1:1,豆腐用手捏碎后与肉馅混合。3、红米因为是粗粮不易熟,所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。
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