香酥的炸里脊

具体步骤

• 第一步
  里脊肉切掉筋膜，成手指长短，宽2cm的肉片。
• 第二步
  里脊肉放碗里，加入盐，胡椒粉和料酒。
• 第三步
  用手抓匀后，腌制15分钟。
• 第四步
  鸡蛋用筷子打散。
• 第五步
  腌好的里脊肉里倒入鸡蛋液，面粉，淀粉，和少许色拉油。
• 第六步
  然后用筷子搅拌均匀，拌成糊待用。
• 第七步
  炒锅放油烧热。
• 第八步
  放入少量里脊肉，一条一条放入，用温油炸至外皮凝固捞出，然后把剩下的都炸好。
• 第九步
  锅中油烧热，至油温上升至七成时，倒入部分里脊肉，再用中火复炸一遍。
• 第十步
  炸至金黄色，捞出控油。
• 第十一步
  剩下的全部炸好。在盘碟中倒入椒盐，里脊肉吃的时候蘸着椒盐吃。