爱上豆腐

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.28 10:17

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主料

• 黄豆 ：250
• 豆 ：
• 内脂 ：4.5克

辅料

• 水 ：1250毫升

具体步骤

• 第一步
  1.豆跟水的比例是1:5.黄豆半斤浸泡一夜后洗净放入搅拌机中用1250ML的水分次打成浓豆浆.
• 
  第二步
  2.用煲鱼袋或纱布滤去豆渣.把豆浆放锅中小火煮开(浓浆很易糊锅.请多翻动一下锅底以免糊底).
• 
  第三步
  3.煮开后两分钟关火等到85度左右(没有温度计的大约等五分钟左右).放入已用少许水开溶的4.5克内脂快速搅匀盖好让它焖十几分钟后打开用勺子把豆腐脑打碎.越碎越好
• 
  第四步
  4.然后倒入已铺好纱布的网筛内包上纱布,上面盖上一个合适的盖子.
• 
  第五步
  5.再把保鲜盒装上水压上.等二十分钟后再打开就成了.

烹饪技巧

• 压轻了就是嫩豆腐,压重了就是老豆腐.老豆腐再加重压成薄片就是豆腐干了.没有网筛用电饭锅里那个蒸屉也行.只要能漏水的东西.当然方形或长方形出来的样子会PL一些.半斤豆出来的豆腐我家可以吃两餐.所以我很少打到一斤.功率小的搅拌机请分多几次打.每次之间要停一下,不要让机子发热.

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