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自制慕司南瓜芝士蛋糕
自制慕司南瓜芝士蛋糕

自制慕司南瓜芝士蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.20 09:32

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主料

  • 奶油奶酪 :350
  • 南瓜蓉 :230
  • 鸡蛋1个
  • 消化饼 :85
  • 黄油50

辅料

  • 可可粉 :20
  • 暮司层 :适量
  • QQ糖 :25
  • 蛋糕糊 :适量
  • 水 :小半碗
  • 糖粉 :50
  • 饼底: :适量

具体步骤

  • 自制慕司南瓜芝士蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.制作饼干底:将消化饼放入食品袋中擀碎(或直接用搅拌机粉碎);
  • 自制慕司南瓜芝士蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.将黄油和可可粉放入碗内隔水加热至融化至浆状;
  • 自制慕司南瓜芝士蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.将饼干碎和溶好的可可浆搅拌均匀,再铺入蛋糕模底部,压紧铺平,然后包上保鲜袋放入冷冻室;
  • 自制慕司南瓜芝士蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.制作蛋糕糊:南瓜去皮切成小丁,放入微波炉里加热5分钟(盖上盖子),再用勺子压成泥状,沥去水分即成南瓜蓉;
  • 自制慕司南瓜芝士蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.芝士加上糖粉,放入盆内隔水加热用手动打蛋器打成泥状(温度不可过高,否则油水分离);
  • 自制慕司南瓜芝士蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.将南瓜蓉与芝士糊拌匀,再将打散的蛋液分次倒入蛋糕糊内,拌匀,将饼干底冻硬的蛋糕模取出,倒入蛋糕糊,抹平。可在上面挤上装饰。
  • 自制慕司南瓜芝士蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.烤制:烤箱内底层放入烤盘,烤盘内加满水,倒数第2层放上烤架,蛋糕摸放上,预热后,150度上下火烤60分钟,出炉后冷却至完全凉。
  • 自制慕司南瓜芝士蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.慕司层:将QQ糖(或用吉利丁片或鱼胶粉)放入水内,隔水加热至融,冷却一些后,再倒入蛋糕内。
  • 第九步
    9.冷藏:将凉好的蛋糕模放入冰箱内冷藏,8-12小时后脱模可食用。

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