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八宝饭
八宝饭

八宝饭

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.20 01:48

八宝饭是家里经常做的一道非常好吃的美味,记得小时候自己不愿意吃白米饭,觉得没有味道,于是妈妈就给我做八宝饭让我吃,我可爱吃了,每次都能吃好几大碗呢。八宝饭不仅味道十分好吃,深受男女老少的喜爱,而且营养也是十分的丰富。小孩、老人吃了都对自己的身体有好处,所以家里有老人小孩的就快来学会吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 八宝饭的做法图解一
    第一步
    1.糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭。
  • 八宝饭的做法图解二
    第二步
    2.将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用
  • 八宝饭的做法图解三
    第三步
    3.莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟,去核。板栗剥壳留果肉。
  • 八宝饭的做法图解四
    第四步
    4.取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
  • 八宝饭的做法图解五
    第五步
    5.然后码入一层拌好的糯米饭,压实。再码入一层豆沙,压实。随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平
  • 八宝饭的做法图解六
    第六步
    6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

烹饪技巧

  • 糯米性质甘温,对补中益气有很好的效果,因较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。

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