台式卤肉饭

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.03.19 04:34

台湾的卤肉饭是非常著名的台湾小吃，很多人都很喜欢吃，做的非常正宗的台湾卤肉饭味道飘香四溢，让你闻到就流口水，非常的想吃。其卤肉香而不腻，非常的下饭，白吃不厌，小孩也非常的喜欢吃。有了这碗卤肉饭，再也不用发愁小孩吃饭的问题了。

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 香菇 ：8朵
• 老抽 ：１勺
• 生抽 ：１勺
• 八角 ：3个
• 桂皮 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 姜 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量
• 红葱头 ：适量
• 台湾米酒 ：1／2勺
• 蒜头 ：适量
• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉。
• 
  第二步
  2.香菇
• 
  第三步
  3.干葱头切去两头，薄皮洗净切细条，放入油锅，小火炸至金黄沥油备用。
• 
  第四步
  4.锅内热少许油，爆香姜蒜末，加入香菇丁炒香。
• 
  第五步
  5.加入五花肉翻炒至肉变色，出油，加入葱头酥炒匀。
• 
  第六步
  6.调入适量生抽和老抽，料酒，五香粉和胡椒粉，加入适量水基本没过食材，加入冰糖、桂皮和八角，肉汤煮开转小火煨1小时以上至浓汁浓稠，肉酥烂即可。

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