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家常糖醋带鱼
家常糖醋带鱼

家常糖醋带鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.04 08:37

这道家常糖醋带鱼就和传统的菜式差不多,翻炒过的鱼爆出它特有的鱼香味儿,泡辣椒的存在,使得这道鱼菜多了几分的辣味儿,就像四川的火锅鱼一样,香辣,带鱼肉的口感比一般的鱼肉更嫩滑,更好吃。这道菜做起来也非常的简单,是居家必备的好菜式

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主料

  • 冰鲜带鱼 :400

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 花椒适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 泡辣椒 :适量
  • 白糖,醋 :适量

具体步骤

  • 家常糖醋带鱼 的做法图解一
    第一步
    1.准备配料:姜,蒜,泡辣椒,花椒,葱,白糖,醋,酱油等
  • 家常糖醋带鱼 的做法图解二
    第二步
    2.洗净剁块,拌入少许生粉或面粉,入锅炸至表面金黄
  • 家常糖醋带鱼 的做法图解三
    第三步
    3.捞起,空干
  • 家常糖醋带鱼 的做法图解四
    第四步
    4.花椒粒炒香,倒入配料(葱先别倒),倒入酱油醋白糖加少许料
  • 家常糖醋带鱼 的做法图解五
    第五步
    5.倒入炸好的带鱼块,翻匀,稍焖两分钟入味
  • 家常糖醋带鱼 的做法图解六
    第六步
    6.加少许鸡精调味,用生粉汁收汁,放葱花,准备起锅

烹饪技巧

  • 注意,油不要太热,不要把鱼炸胡

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