家常菜猪血豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.29 02:58

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主料

• 猪血 ：1块
• 豆腐 ：2块

辅料

• 盐 ：适量
• 大蒜 ：5根
• 姜丝 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里
• 
  第二步
  2.大蒜五六根，切成段
• 
  第三步
  3.姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒
• 
  第四步
  4.将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。
• 
  第五步
  5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟，出来的就是左边的图
  更多详情
• 
  第六步
  6.最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

烹饪技巧

• 豆腐和猪血一定要过水，再就是调料一定要在起锅前放，稍稍翻一下就OK了

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猪血豆腐

13

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猪血豆腐是很不错的一道菜哦，以前家里面吃早饭的时候都是奶奶帮我做的，早上奶奶一般会给我准备一碗白粥有时候会是别的种类的粥，然后如果吃的是白粥的话奶奶就会给我准备……

包含食材

• 猪血
• 豆腐

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