主料
- 薄荷 ：
- 鱼腥草 ：
- 油腐乳 ：
美味的豆腐乳搭配清凉的薄荷鱼腥草，想想都留口水，豆腐乳看着没什么特别的地方，其实吃起来那是特别的有味道的，通过各种调味品的腌制，味道很好吃，薄荷清清凉凉的，吃起来也很爽口。
油腐乳是云南牟定县的特产没有的话可以用一般的酱豆腐代替，或者是南乳汁、适量的水用酱豆腐的汤汁可以给很多类似的凉菜调味，就算没有油腐乳也可以用一般的酱豆腐，或者直接用酱豆腐剩余的汤代替。但是盐分要掌握好，特别是这道菜，要即拌即吃，薄荷腌制时间不能过长，否则会吸取很多盐分，在薄荷没有变蔫儿前食用最好；酱豆腐特别的味道，在加上红油、油辣椒的香辣味可以掩盖住鱼腥草的腥味。
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