自制的白面包

具体步骤

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  第一步
  1.称量好所有原料。我用的是花生油，也可以用黄油或色拉油。
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  第二步
  2.把除花生油之外的所有原料，按先液体后干粉的顺序放进面包桶。酵母粉放在最上面。
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  第三步
  3.启动快速和面程序，20分钟。
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  第四步
  4.取出面团，手揉加入花生油。
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  第五步
  5.把面团重新放入面包桶，再启动和面程序20分钟。
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  第六步
  6.取出面才后，继续摔打约10分钟，检测面团，可以拉出大片薄膜即可。
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  第七步
  7.和好的面团取出，放盆中，盖保鲜膜进行基础发酵。
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  第八步
  8.发酵至二倍大。用手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。
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  第九步
  9.取出面团，均匀分成6份，滚圆松弛15分钟。
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  第十步
  10.取一份面团，擀成长条形。
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  第十一步
  11.翻面折三折。
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  第十二步
  12.再翻面擀成长条形，卷成吐司卷。
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  第十三步
  13.全部做好，摆入吐司模。
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  第十四步
  14.放入烤箱，发酵至八分满即可。我的小吐司模发得过满了。
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  第十五步
  15.小吐司模表面刷蛋液，撒芝麻，大模具盖上吐司盖，放烤箱180度预热后，烤30分钟后，取出小模具，大模具继续烤10分钟。