自制果仁蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.19 02:34

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主料

• 普通面粉 ：65

辅料

• 杏仁碎 ：适量
• 鸡蛋 ：4个
• 盐 ：小撮
• 牛奶 ：200
• 白醋 ：少许
• 核桃 ：适量
• 糖 ：70
• 黄油 ：48
• 白兰地 ：2小匙

具体步骤

• 第一步
  1.蛋白加白醋、糖打发至湿性发泡。
• 第二步
  2.将牛奶、蛋黄、融化的黄油、白兰地、盐混合在盆中搅匀。
• 第三步
  3.面粉过筛后拌入2继续拌匀。
• 第四步
  4.将打发好的蛋白分3次加入3中翻拌。
• 第五步
  5.倒入模具内，轻轻磕几下，震出内部气泡。
• 第六步
  6.将果仁碎撒在面糊顶层。
• 第七步
  7.烤盘装1厘米高的凉水，放入烤箱最下层，180度预热，模具放第二层烤盘中，水浴180度上色，转160度继续烤40分钟出炉。

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