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红烧茄子
易做的红烧茄子
易做的红烧茄子

易做的红烧茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.29 07:22

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主料

  • 猪肉（瘦） ：200
  • 茄子 ：300

辅料

  • 蒜 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 黄酱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了
  • 第二步
    2.油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈
  • 第三步
    3.把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香
  • 第四步
    4.放两勺黄豆酱炒香。如果你喜欢颜色深一些，这时还可以加一些老抽，加适量水
  • 第五步
    5.把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，再拌匀，就可以出锅了。没放盐，是因为酱的咸味够了。放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味，如果你不喜欢，可以不放，放些香菜末之类的

烹饪技巧

  • 注意放油的量呀，油太多了，容易发胖呀

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红烧茄子 红烧茄子
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