美味开心鱼头王

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.07 06:30

小时候大人就常说吃鱼头可以变得更聪明，然后我每次吃鱼就盯着鱼头吃，嘿嘿，其实这样说还是很有道理的，因为鱼头含有丰富的营养，合理的烹饪不仅可以去掉鱼的腥味还能更加鲜美，开心鱼头王，听这名字是不是心情就很好呢，火辣辣的红椒，搭配鱼头，很美味的哟。

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主料

• 草鱼 ：600
• 粉丝 ：60
• 剁椒 ：30

辅料

• 花生油 ：40
• 蒸鱼豉油 ：15
• 姜 ：1块
• 香葱 ：3根
• 料酒 ：15
• 盐 ：2

具体步骤

• 第一步
  鱼头处理干净，放盐和料酒抹均匀，腌制片刻
• 第二步
  粉丝冷水泡发
• 第三步
  姜去皮洗净切丝；香葱洗净切葱花
• 第四步
  碗里先码入沥干水份的粉丝
• 第五步
  再摆上鱼头
• 第六步
  撒上姜丝
• 第七步
  再放上剁椒
• 第八步
  锅烧开水再放鱼头，大火蒸二十分钟，出锅，淋上蒸鱼豉油，撒葱花，再浇上一勺热香油即可

烹饪技巧

• 1、鱼头蒸的时间要根据大小来判断。

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