美味山药焖鸡块

具体步骤

• 第一步
  鸡洗净剁块，放开水锅里焯烫去浮沫
• 第二步
  温水冲洗干净，沥干水分，锅里的水倒掉不用
• 第三步
  准备葱段、姜片、干辣椒、香叶和豆瓣酱
• 第四步
  热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味
• 第五步
  转小火，放入1大匙豆瓣酱(这时要改成小火，否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅)，小火将豆瓣酱炒香
• 第六步
  放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽、老抽翻炒，将每块鸡肉都翻炒上色
• 第七步
  放入热水与鸡肉平齐，加盖大火烧开转小火炖煮，将铁棍山药洗干净表面
• 第八步
  将山药去皮切成段(一定要带上一次性或者塑胶手套啊，否则山药的粘液很容易使手发痒)
• 第九步
  锅里的鸡块炖约半小时，将切好的山药放入锅内，继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了