豪华的双层祝寿蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1蛋黄加白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。筛入低筋面粉，搅打均匀。
• 第二步
  2蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入白糖打发至提起有尖尖小角。
• 第三步
  31/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀
• 第四步
  4倒入8寸活底模具，入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。
• 第五步
  5做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。
• 第六步
  6.六寸蛋糕做法一样 7.蛋糕做好后做意式奶油霜。黄油软化后充分拌匀。
• 第七步
  8蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。
• 第八步
  9水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。
• 第九步
  10黄油中分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。
• 第十步
  11黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻。
• 第十一步
  12完全混合均匀后，分两份，一份多一些加入红色色膏，另一份少一些的加入黄色色膏。可以先做一些小玫瑰花冷藏。其他待用。
• 第十二步
  13将八寸、六寸蛋糕分别切成厚薄均匀的两片。
• 第十三步
  14将草莓和黄桃切成小块。
• 第十四步
  15淡奶油加白糖打发。
• 第十五步
  16先将八寸蛋糕抹面，取一片蛋糕，抹上打发的奶油，撒上水果块。
• 第十六步
  17覆盖上另一片蛋糕，用淡奶油均匀涂抹表面，尽可能薄一点，用刮刀抹匀。先把抹面好的八寸蛋糕放在蛋糕垫上，再继续做六寸蛋糕夹馅、抹面。
• 第十七步
  18将做好的六寸蛋糕轻轻移到八寸蛋糕上，将红色奶油霜装入小口径裱花带中，挤出喜欢的图案，装饰上玫瑰花，在蛋糕最上层挤出寿字。