教你快速制作臭豆腐

具体步骤

• 第一步
  买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上，把里面多余的水分压出来！（如果嫌麻烦，可以直接买那种白色的豆干！）
• 第二步
  准备一瓶老北京王致和臭豆腐！（用老北京臭豆腐里面的发酵菌来发酵豆腐）
• 第三步
  把王致和臭豆腐夹出来3块备用！
• 第四步
  用勺子把臭豆腐按压成泥状！
• 第五步
  加入5勺温水搅拌均匀待用！（记得一定要用温水哦！温水能让发酵菌更活跃！放凉水它的发酵菌就不活跃了！当然开水也不行，会把里面的发酵菌烫死的！这就是我只需20分钟让白豆腐快速变成臭豆腐的秘密武器哦！）
• 第六步
  把白豆腐切成5厘米左右的小块！放在盒子里！
• 第七步
  把调好的臭豆腐汁儿浇在盒子里的豆腐上！
• 第八步
  盖上盖子，密封腌制20分钟即可！（喜欢味儿重的可以适当延长腌制的时间。）
• 第九步
  腌制臭豆腐的时候，我们来调一个酱汁儿：臭豆腐一块儿按压成泥状，加入一勺辣酱，一勺芝麻酱，一勺蒜泥，适量的温水搅拌均匀成糊状！
• 第十步
  蘸料：一勺辣椒面，2勺孜然粉，适量熟芝麻搅拌均匀！如果有花生碎放一点儿会更好吃，我家没有花生碎了，我就没有放！
• 第十一步
  20分钟时间到了，我们的臭豆腐也做好啦！（你看豆腐的表面已经坑坑洼洼的了，这水已经出来了，说明它味道已经渗进去了，入味儿了！）
• 第十二步
  锅中倒入适量的油，烧至六七成热的时候，放入臭豆腐炸至两面金黄色即可！
• 第十三步
  炸好的臭豆腐，和外面卖的味道一样的好吃哦！
• 第十四步
  再蘸上我调的独有的酱汁儿和蘸料儿，味道好极啦！
• 第十五步
  吃的时候，先蘸一点儿酱汁儿，再裹一点蘸料，咬一口，有酱香味加老北京臭豆腐的香味，又有南方臭豆腐的那种酥脆浓香！真是太美味啦！