鲜美的花生鲜肉粽

具体步骤

• 第一步
  提前将猪肉切小块，加入料酒、生姜、洋葱、生抽、老抽腌制一晚上；花生浸泡去掉红衣。
• 第二步
  糯米洗净，沥干水分。
• 第三步
  将腌制过猪肉的料汁倒入糯米中，拌匀，静置让糯米吸收料汁。
• 第四步
  准备好干粽叶。
• 第五步
  干粽叶入开水锅中煮透，捞起。
• 第六步
  用流水洗净。
• 第七步
  剪掉两端备用。
• 第八步
  准备好棉线，按所需长短剪断备用。
• 第九步
  取两张粽叶，平行错开并拢。
• 第十步
  从叶柄处向内折叠成漏斗状。
• 第十一步
  放入一匙糯米，借助筷子将米粒在底部压实。
• 第十二步
  加入猪肉和花生。
• 第十三步
  再填满糯米，压实。 用手指将左右两边向内折叠盖住糯米。
• 第十四步
  将粽叶长的一端向下盖住糯米。
• 第十五步
  从中间部位捏合重叠。
• 第十六步
  折叠后的粽叶围绕着三角粽向右折叠。
• 第十七步
  继续围绕着粽子的形状向左折叠。
• 第十八步
  向下盖在粽子上面。 粽叶始终围绕着粽子的形状折叠，然后捆扎牢实棉线。 一个人包粽子，捆扎时不好拍图，只好口述了。
• 第十九步
  因为担心久煮粽叶破裂，草儿将棉线捆扎成十字形，怎么煮都不会开裂。
• 第二十步
  包好的粽子放入大锅中，注入冷水，没过粽子。 大火煮开，转小火慢煮100-120分钟。
• 第二十一步
  煮熟的粽子，猪肉入口即化，糯米紧实有嚼头。