自制家庭自制蓝莓果酱

准备时间:15分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.05.05 11:15

生活中，越来越多的人喜欢吃果酱了。果酱的口味也是各种各样。但我特别喜欢蓝莓酱。也许是因为它的简单易做，也许是因为它和吐司很绝配，反正就是打心底里喜欢它。如果在你家中，有些蓝莓的话，自制家庭自制蓝莓果酱就不成问题了。喜欢的朋友们，不妨试试在家里自制家庭自制蓝莓果酱。

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主料

• 蓝莓 ：适量
• 细砂糖 ：适量

辅料

• 柠檬 ：适量
• 麦芽糖 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  蓝莓洗净滤干
• 第二步
  柠檬汁加水加蓝莓放入小锅中（要用耐酸的锅子 木勺或耐高温硅胶括刀），中火煮沸，这时果子的紫红色的液汁就会出来。（我是用左图那个东东把半个柠檬挤出汁来的，那样会挤的很多，也省事。）
• 第三步
  转成小火，加入麦芽糖边煮边拌。
• 第四步
  等麦芽糖化开后，加入细砂糖。依然是小火，边煮边拌。（注意不要烧焦哦！）
• 第五步
  煮到锅里的酱汁变成稠稠的样子，（从加入细砂糖后，煮到变稠约20分钟左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易烧焦）试验一下：滴两滴果酱在清水里，如果沉到杯底不散开，稠度就差不多了（如右下图，深色那样）如果像水彩颜料般化开的，就是还没好哦（如右下图浅色那样，就是散开状）。
• 第六步
  趁热装入高温消毒过干燥的玻璃瓶里，冷却后冷藏保存，开封后尽快吃掉（因为家里做的没加防腐剂之类的东东），吃的时候用干净器具挖，不开封可以保存久一些。

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家庭自制蓝莓果酱

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