特色赛螃蟹爱法棍

具体步骤

• 第一步
  1.将尤利鱼柳切成小丁
• 第二步
  2.在醋中加入盐、姜粉、料酒调成姜醋汁
• 第三步
  3.锅中加水煮沸，加入料酒，放入鱼丁焯熟，一分钟出锅备用
• 第四步
  4.将蛋清倒入锅中，小火不停翻搅至半凝固状
• 第五步
  5.倒入鱼丁后，继续翻搅至蛋清全部包裹住鱼肉，盛出装盘
• 第六步
  6.将蛋黄液中加入半勺姜醋汁，与料理蛋清一样，倒入锅中，小火搅动至蛋黄液凝固，装盘
• 第七步
  7.将法棍抹上薄薄一层耗油，锅中倒入少许油煎至焦黄即可摆盘
• 第八步
  8.吃法一：将赛螃蟹与法棍一起食用
• 第九步
  9.吃法二：直接将赛螃蟹蘸姜醋汁食用